트랜지 지방, 포화지방? 과자 선택 시 무엇을 확인해야 할까?

 

과자에 적힌 트랜스 지방과 포화지방은 무엇일까?

과자에 표시된 트랜스지방과 포화지방은 건강에 중요한 영향을 미치는 지방 성분입니다. 두 지방 모두 과다 섭취 시 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있지만, 작용 방식과 주요 섭취 공급원에서 차이점을 가지고 있습니다.

 

 

트랜스지방

• 정의: 불포화 지방의 한 종류로, 자연적으로 미량 존재하지만, 식품 가공 과정에서 인공적으로 생성될 수 있습니다.
• 주요 섭취 공급원:
  • 마가린, 쇼트닝: 부분 경화 과정을 통해 대량으로 생성됩니다.
  • 튀김옷, 패스트푸드: 튀김 기름으로 사용되는 경우가 많습니다.
  • 가공식품: 쿠키, 크래커, 인스턴트 라면 등 다양한 가공식품에 함유될 수 있습니다.
• 건강에 미치는 영향:
  • LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 증가 및 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤) 감소: 심혈관 질환 위험 증가
  • 염증 증가: 만성 질환 발병 위험 증가
  • 인슐린 저항성 증가: 당뇨병 발병 위험 증가
• 권장 섭취량: 하루 섭취 에너지 기준 1% 미만 (약 2g 미만)

 

포화지방

• 정의: 동물성 지방에 풍부하게 함유된 지방 성분으로, 일부 식물성 지방에도 존재합니다.
• 주요 섭취 공급원:
  • 고기: 소고기, 돼지고기, 양고기 등
  • 유제품: 치즈, 버터, 우유 등
  • 코코넛 오일, 팜 오일: 식물성이지만 포화지방 함량이 높습니다.
• 건강에 미치는 영향:
  • LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 증가: 심혈관 질환 위험 증가
  • 특정 암 발병 위험 증가: 대장암, 유방암 등
• 권장 섭취량: 하루 섭취 에너지 기준 10% 미만 (약 20g 미만)

 

 

과자 영양정보 확인 시 유의사항

• 트랜스지방 함량: 0g 또는 "미 검출" 표시 확인
• 포화지방 함량: 1회 섭취 기준 5g 미만 권장
• 총 지방 함량: 과다 섭취는 체중 증가 및 만성 질환 위험 증가
• 영양성분표: 제조업체마다 표시 방식 다를 수 있음. 꼼꼼히 확인

건강한 과자 선택 팁

• 트랜스지방 0g 제품 선택: 우선순위
• 포화지방 함량 낮은 제품 선택: 가능한 한 낮은 함량 선택
• 총 지방 함량 낮은 제품 선택: 과다 섭취 방지
• 설탕, 나트륨 함량 확인: 건강을 위해 적당량 섭취
• 섬유질 함량 확인: 포만감 유지 및 건강 증진 도움