변성전분이란?
변성전분이란 무엇일까요? 변성전분은 물리적, 화학적, 효소적 방법으로 천연 전분의 성질을 변화시킨 전분입니다. 변성전분은 원래 전분보다 다양한 기능과 특성을 가지고 있으며, 식품, 화장품, 제약 등 다양한 분야에서 광범위하게 사용됩니다. 변성전분의 특징 개선된 기능: 원래 전분보다 증점, 안정화, 유화, 텍스처 개선 등의 기능이 향상됩니다. 다양한 용도: 식품, 화장품, 제약, 종이, 섬유 등 다양한 분야에서 사용될 수 있습니다. 안정적인 품질: 온도 변화, 산도, pH 변화 등에 대한 안정성이 높습니다. 향상된 가공성: 원래 전분보다 용해, 분산, 가공 등이 용이합니다. 변성전분의 종류 변성전분은 변성 방법에 따라 크게 다음과 같이 분류됩니다. 물리적 변성전분: 열, 압력, 전단력 등을 사용하여 변성시..
2024. 3. 7.
[마루이치] 다이후쿠 모찌 (딸기, 팥, 쑥)
다이후쿠 모찌 (쑥, 딸기, 팥) 리뷰 일본에서 온 모찌입니다. 쑥 - 135g 408kcal(9개입) 팥 - 145g 456kcal(10개입) 딸기 - 135g 412kcal(9개입) 다이후쿠는 팥소를 넣은 일본의 전통 모찌입니다. 찹쌀 반죽으로 팥소를 싸서 쪄서 만들며, 달콤하고 부드러운 맛으로 인기가 많습니다. 다이후쿠의 역사 다이후쿠의 기원은 일본 에도 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 '후쿠모찌'라는 이름으로 불렸으며, 궁중에서 즐겨 먹는 간식이었다고 합니다. 19세기에 들어서면서 일반 대중에게도 널리 알려지게 되었고, 현재는 일본을 대표하는 모찌 중 하나로 자리 잡았습니다. 다이후쿠를 먹는 방법 다이후쿠는 그대로 먹거나, 차와 함께 먹기도 합니다. 또한, 냉장고에 넣어 차갑게 먹거나, 튀김옷..
2024. 3. 7.
