쇼트닝이란
쇼트닝이란 무엇인가? 쇼트닝은 제과, 요리 등의 식품 가공에 사용되는 반고체 상태의 유지제품입니다. 주로 식물성 경화유를 사용하며, 상온에서 고체 형태이며 요리에 사용되는 지방은 모두 쇼트닝이라고 부를 수 있습니다. 쇼트닝의 특징 형태: 상온에서 반고체 또는 고체 상태입니다. 색: 흰색 또는 노란색 맛: 특별한 맛이나 냄새가 없습니다. 성분: 식물성 지방, 유화제, 항산화제 등으로 구성됩니다. 용도: 빵, 과자, 쿠키 등을 만들 때 사용됩니다. 쇼트닝의 장점 부드러운 식감: 쇼트닝을 사용하면 빵, 과자, 쿠키 등이 부드러운 식감을 갖게 됩니다. 바삭한 식감: 쇼트닝을 사용하면 빵, 과자, 쿠키 등이 바삭한 식감을 갖게 됩니다. 구운 제품의 보존 기간 연장: 쇼트닝을 사용하면 빵, 과자, 쿠키 등의 보존 ..
2024. 3. 5.
